Trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Du lịch Việt Nam được thành lập theo quyết định số 525/QĐ-LĐTBXH ngày 23 tháng 04 năm 2009 của Bộ Lao động Thương binh và Xã hội về việc thành lập Trường Cao đẳng nghề Lam Kinh và Quyết định 1684/QĐ-LĐTBXH ngày 11 tháng 11 năm 2019 bộ Lao động Thương binh và Xã hội về việc đổi tên Trường Cao đẳng nghề Lam Kinh thành Trường Cao đẳng ngoại ngữ và Du lịch Việt Nam.

Với thành phần Hội đồng sáng lập là những Tiến sĩ, Thạc sĩ giảng dạy đại học, có trình độ chuyên môn cao, có nhiều kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực thương mại, Du lịch và Dịch vụ cùng với lòng khát khao đóng góp sức mình vào sự nghiệp phát triển nguồn nhân lực có trình độ cao rất cần cho xã hội.

Trường Cao đẳng Ngoại ngữ và Du lịch là đơn vị giáo dục ngoài công lập tuyển sinh trên phạm vi cả nước. Nhà trường tuyển sinh theo hình thức xét tuyển đầu vào.